厨房设备：商用厨房设备包括制冷和保温设备，主要包括冰柜和保温桌等。这类产品往往面积大，自然容量特别大，可以满足厨房摆放各种食材的需求，比如鸡鸭鱼肉，包括一些易腐烂的蔬菜水果等。保温桌可以让里面的米饭一直保持在一定的温度，需要的话可以直接拿出来，不会浪费太多时间。消费者了解这类设备后，应该对该领域的机器产品有一定的了解。

西餐在中国是欧美菜肴的总称。由于餐饮背景的不同，欧美有自己的餐饮特色，所以也可以按叫菜系。西餐主要通过烤、炸、煎、烤、煸、炖来完成。它非常注重烹饪材料和调料，非常注重菜肴的成熟度和营养。西式厨房设备使用的器具和设备与中式厨房不同，有以下特点。

西餐非常重视营养、卫生和食品安全，所有冷藏、冷冻、保存和恒温加热的设施都必须配备齐全。西餐选料严格，做工精良，制作精良，有严格的质量验收制度要求。西式厨房分工细致，厨房设备种类繁多。常用的设备有煎、烤、烤、煎、煮等。它们用途单一，不方便相互使用。设计时，设备应配备齐全，并保留各种加工方法。

西式厨房设备不仅注重工艺质量，更注重先进技术的应用。西方发达国较早将现代科学技术应用于厨房设备，因此西式厨房设备的机械化和自动化程度相对较高。西式厨房取暖设备主要以电、气为热源，清洁、快捷，一般具有控温功能。

不同的菜品有不同的风味特点，所需的厨房设备也会不同。西餐特别注重设备配置和设备的特效，如西式牛排馆、西式咖啡厅、西式宴会厅、西式快餐店等。应根据其特点配备专用设备，以满足食品供应速度和产品质量的要求。

厨房设备种类繁多，有一些燃气设备、机电设备，设计时要注意安全。例如，机电设备和燃气设备不应靠近，以免发生危险。排烟罩的面积必须比燃气设备的面积大20%以上，以防止火星飞向装修天花板而引起火灾。电气设备必须有基本保护和保护装置。使用李生的红外节能炉，没有明火，不会使锅底和厨房变黑，也不会产生氮氧化物，避免了安全隐患。

以上就是关于厨房设备的一些知识点，希望可以帮助大家。

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